
Responsable d'établissement de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Vétraz-Monthoux, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Dans le cadre de la prochaine ouverture du groupe scolaire, la commune de Vétraz-Monthoux recherche un.e Responsable Unité Restauration: Placé.e sous la responsabilité du coordinateur opérationnel Enfance-Jeunesse-Education, le responsable unité restauration encadre les agents de service sur les missions d'entretien et de restauration de son groupe scolaire. Il ou elle est garant.e et participe à la mise en place des protocoles d'entretien et de restauration Missions ou activités Les principales missions sont : 1. Organiser le service de restauration en fonction des contraintes et des protocoles en vigueur - Veiller à la bonne réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires - Gérer les situations particulières (allergies, régimes spécifiques, réclamations) - Organiser, planifier et superviser la distribution des repas - Assurer le suivi des commandes et des stocks - Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP 2. Encadrer l'équipe de restauration - Animer le collectif de travail - Organiser le travail - Expliquer les méthodes, procédures et consignes et les faire respecter - Informer régulièrement et alerter au besoin le ou la responsable hiérarchique[...]